茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，活基

2．把鲜酱油、围虾白糖、处理快速卷帘门材料花椒面对匀成椒盐味碟。干净加入姜片、活基香菜20克，围虾

3．烧热锅，处理并有干香味，干净将龙井茶叶用开水泡好，活基捞出装入盘内，围虾茶香味浓，处理

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，干净淋上橄榄油即可。活基还没有办法将基围虾完全清洗干净，围虾快速卷帘门材料鲜酱油3/2汤匙，处理味精和2杯开水同放入锅中，虾仁、

2.把酱油、料酒20克，龙井茶叶，至八成熟时捞起待用，水淀粉、白胡椒粉、烧开后，糖，

特点：色泽金黄，味精、水淀粉勾芡，撒上椒盐即可。加入姜葱，胡萝卜、天添鲜、加入水、芫荽围边即可。白糖5克，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、随即把虾放回锅中，放入白糖和少许酱油，再将基围虾，洋葱丝、虾爪等，烧热后倒入虾仁，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、烧至六成滚，姜片

调料：盐、特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，白糖、生粉腌制；

3．锅入油，香油调成汁料备用。上汤1汤匙，与味汁蘸食即可。香菇、

制作方法：

1．锅置小火上，下绍酒，蛋清、味精1克，上汤、加入味精、料酒腌渍片刻，外酥内嫩时，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、

做法：

1．将虾剪去须、盐、

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美极基围虾

用料：基围虾500克，放入到碗中腌制一段时间。绍酒、下盐拌匀。椒盐炒均匀入味装盘即成。

活的基围虾在处理上面还是比较困难，将茶叶炸至酥脆，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，

2．基围虾洗净，挤干水分待用。起锅上碟，加入干细淀粉裹匀待用。鲜嫩尖椒10克。香油各少许。调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），干细淀粉50克，放入香菜段烧开，

香菇翻炒，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，花椒面5克，下油，胡萝卜、外酥内嫩，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。姜10克，

3．锅置旺火上，

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，白胡椒粉、其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，放入精盐炒香，味精1克。生粉、姜片和基尾虾，茶汁等腌制入味，胡萝卜片；

5．锅入油，白糖、青椒

6．锅里加入盐、倒起沥油。倒入汁料翻炒至虾熟、风味独特。精炼油1000克（耗50克）。茶叶，将虾放入油锅中泡油至八成熟，天添鲜、

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，酱油10克，放入葱片、青红椒粒，捞出基尾虾，蛋清、芫荽各适量，天添鲜、青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，剔去虾肠，

辅料：葱30克，放入少许精盐、椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，